洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。

洗净三菜，按自己喜欢的花样切菜，注意不要切太小块，因为炖汤时间有点长。

牛骨头和三菜入高压锅，根据自己的量加入适当的水，调制45分钟，升压，可根据自己家牌子的高压锅调制时间。

时间到，开锅，加少许盐，混匀。

出锅啦~

补充说明：步骤一到步骤五，没有放过姜和草果的，这样炖出来的汤原汁原味。像我爸爸喜欢用姜和草果这两种辅料，主要对人体可以起到驱寒的作用，且步骤六里的没加入香菇，只有藕和胡萝卜，这样汤色比加了香菇的淡些，这完全可以依照自己的喜好搭配。