河南乱炖的家常做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-10【导读】:
人家有东北有东北乱炖,到我们河南被我改良成河南乱炖了,哈哈,今天我和大家分享一下我的做法,希望你能够喜欢。工具/原料more排骨(2斤)豆角(200克)土豆(2个)香菇(200克)姜片(适量)香叶2片八角1粒蚝油适量老抽适量食用盐适量鸡粉适量桂皮适量白糖适量方法/步骤1/8分步阅读
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来规矩我们开始准备食材,排骨2斤,豆角200克,土豆2个(比较小)香菇200克,姜片适量,调料我准备了,香叶,八角,蚝油,老抽,食用盐,鸡粉,桂皮,白糖。

锅中加入适量冷水,放入姜片和排骨,水开后捞出,冷水冲洗血末,控干水分备用。


将豆角摘洗干净,掰成5厘米的小段,我觉得手掰的比用刀切的好吃一点。


然后将土豆削皮滚刀切块备用,香菇洗净切成片,不要切得太薄了,这样炖出来肉质厚实口感更好。


锅中加入适量植物油,加入一勺白糖,小火熬至融化,然后放入焯过水的排骨,翻炒均匀。


加入老抽上色,蚝油提鲜再,加入八角1粒,香叶2片,桂皮和姜片翻炒出香味,然后倒入适量开水,开水没过排骨,大火烧开转为小伙炖30分钟。

30分钟之后加入香菇,豆角,土豆继续炖30分钟,炖至土豆香菇软烂为止。



然后加入食用盐,鸡粉翻炒均匀,大火收汁翻炒2分钟就可以出锅了。



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