客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，客家菜的历史同客家语一样源远流长。现在现在我对客家炒猪大肠的做法进行简单地介绍。工具/原料more猪大肠(一斤)咸菜(一颗)生姜半个蒜四瓣红辣椒两条生粉一小杯老抽两勺花生油两勺肥猪肉数块清理猪肠1/3分步阅读

泡猪大肠：简单的用水泡一会除去少量杂质

2/3

初步去杂质：这一步比较讲技巧，首先将猪肠内部翻出来，然后用大量清水冲洗内部杂质。但大量的粘贴性的杂质是要用手撕掉的，这要花费比较多的时间（PS一定要清洗干净猪肠内部杂质）

3/3

生粉清洗：倒入半杯生粉，用力搓猪肠。5分钟后用清水洗两遍，猪肠就清理完毕了。

炒猪肠1/5

切好配料：将生姜、蒜、红辣椒、咸菜切好

2/5

热锅：放花生油和肥猪肉热锅

3/5

炒咸菜：肥猪肉炒至金黄时，就可以相继把蒜、生姜、红辣椒、咸菜放入锅中焖炒（PS盖上锅盖，用中火焖3分钟即可）

4/5

回锅炒猪肠：首先清洗玩锅后，倒入花生油小炒猪肠。然后将老抽和生粉搅拌的混合物倒入锅中翻炒3到5分钟（PS为了更加易熟和不炒焦猪肠，猪肠在炒前用热水浸泡至半熟并切成块）

5/5

合菜：将炒好的猪大肠盛到咸菜上（PS将炒好的猪大肠盛到咸菜中央，让汁水自然流向盘子边缘）

注意事项

要给心爱的人做好菜是要花费好一番功夫的，刚开始做不好不要紧，多做几次慢慢改进就好了。加油加油！

希望啊乐的方法能帮上你的忙。

美食