过年家家户户都要准备很多菜我们家没年到就腊月28就开始下油锅炸菜了。酥菜很麻烦，但是很好吃，一年就做一次。工具/原料more草鱼(1条)玉米淀粉一碗面粉半碗鸡蛋3个盐5勺五香粉适量豆瓣酱3大勺料酒2勺酱油适量食用油适量步骤/方法1/11分步阅读鱼块切开，加入盐，五香粉，玉米淀粉搅拌均匀2/11加入3个鸡蛋，搅拌均匀3/11豆瓣酱和料酒准备好，加入鱼块中4/11加入豆瓣酱和料酒搅拌均匀后，继续加入玉米淀粉。（玉米淀粉分好几次加入的）5/11鱼块里加入玉米淀粉和面粉，每次加一些，搅拌均匀后继续加入6/11鱼块全部裹上厚厚的玉米淀粉后就可以7/11锅里放入大量的油，下锅前在搅拌一下鱼块，下锅炸鱼块开始不要翻动8/11炸一会后，感觉鱼块整体变硬，开始慢慢翻动9/11鱼块的颜色变黄，锅里开始出现啪啪的响声，鱼块就炸好了10/11炸好后捞起来，酥鱼块就做好了11/11一块一块的放入碗里，碗里加入水，酱油，盐。上锅蒸1个小时就可以吃了。相当美味的年味大餐