我们家的皮皮虾，喜欢炸得酥脆，搭上炒的金黄的蒜蓉，大蒜浓烈特有的香气弥漫于空气中，尝一个外酥里嫩，鲜美无比。而且大蒜搭配海鲜也是绝配，海产品性偏寒，辅之大蒜的温，辛、甘，食性中和，刚刚好。工具/原料more皮皮虾(500克)蒜头(1大个)食用油50毫升生抽20毫升面包糠50克步骤/方法1/12分步阅读皮皮虾挑选鲜活、身体健壮，附肢齐全的；2/12煮开水，下皮皮虾；3/12煮至皮皮虾变色，即捞起；4/12剪去头尾与边缘的棱角；5/12锅中热油，用油煎至皮皮虾外壳酥脆；6/12盛起待用；7/12盛起蒜蓉去皮，剁碎，锅中留点底油，用小火炒蒜蓉；8/12炒至蒜蓉金黄；9/12加入面包糠，继续用小火炒；10/12炒至面包糠金黄；11/12加入皮皮虾；12/12加入生抽调味，炒入味，即熄火。