牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。工具/原料more知识储备深度思考方法/步骤1/7分步阅读

买牛肉干除了要看牌子，还要看价格，如果买的是酱牛肉干（就是那种放了很多油，很多芝麻，看起来就油滋滋的很好吃的那种），这种自己买原材料，然后制成成品，价格会在七八十一斤，便宜的时候也有六十多一斤，毕竟要算上调味品的重量。如果价格过于低的话，要考虑一下原材料是否合格。

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日常在网上买牛肉干都是在京东买，盘点一下这些年我买过的牛肉干牌子。

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川汉子 川汉子这个牌子是四川达州的品牌，跟牛浪汉一样，遍布重庆、四川的各大超市，我喜欢吃牛浪汉的麻辣牛肉，川汉子则是喜欢吃五香牛肉条，虽然吃下去是感觉到很咸，但它的嚼劲（正常人都嚼得动，偶尔会吃到牛筋，很满足）以及每个肉条的饱满程度，可以让我忽略它的咸。

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牛浪汉 重庆的一个品牌，这个品牌的牛肉几乎每个重庆、四川的超市都会有，很容易买到，我几乎隔上一段时间就要去买。对我而言，吃麻辣牛肉比吃辣条要安慰许多，毕竟辣条的里面的大豆蛋白是劣质蛋白，而牛肉里面的蛋白是优质蛋白，尽管它已经被制作了，蛋白质含量还是很高的。

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老川东老川东也是四川的一个品牌，我热爱他的灯影牛肉丝，虽然已经变成丝丝了，但每一丝都是牛肉的纤维，嚼劲也还在，我是喜欢混着芝麻一起吃下去的那种感觉，有芝麻的香味，也有牛肉的嚼劲。

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蒙都蒙都算是我接触内蒙牛肉干的第一个品牌。一般这种条状的独立包装的条状牛肉干，都会有一点咸，特别是包装袋里的那个汁汁，不要去尝，齁咸的。但是这种牛肉干本身又很大条，还很容易咬下去，会有一种大口吃肉的感受。

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草原村草原村的牛肉干是细条的，比起一般的条状牛肉干，入口更容易，撕扯起来还能保持体面，关键是肉质也很紧实，没有因为小条就变得不劲道。撕扯其他的牛肉干的时候口水会顺着牛肉干留下来，想象一下画面，一点也不体面！

注意事项

风干牛肉的价格比酱牛肉更贵，因为成本会更高，如果是超干牛肉干，差不多需要四五斤鲜牛肉，算一下成本就会知道单价是多少钱一斤了，就算是原产地会便宜，也不会便宜很多。

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