豆腐的营养有大豆蛋白、不饱和脂肪酸等。豆腐也是备受推崇的优质蛋白来源。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，因此建议多食用豆腐。

新鲜豆腐，切成片备用…我喜欢切成菱形状

盆中打入鸡蛋1个，盐，鸡精，五香粉适量，一起搅拌均匀

准备适量的面包糠

豆腐放入鸡蛋液裹一裹

在放入面包糠里裹均匀

起油锅，油温6成热，下入豆腐，文火慢炸

炸至金黄酥脆

一块香喷喷的面包糠豆腐，炸好了

出锅控油，装盘，准备开吃啦