五斤左右。

芝麻（3两）、煮熟去皮的花生豆若干、姜（8两）、蒜（1斤）、白糖（8两）、干黄酱2小袋、味精（1两）、白醋（1袋）、盐（8两）、大梨1个、辣椒、姜、蒜、大梨分别绞碎待用，熟芝麻、熟花生待用。

用白醋将干黄酱调稀，将绞好的辣椒、姜、梨放入，煮约20分钟（注意：要不停地搅拌，不能糊底），放入白糖、盐再熬制5分钟，放入蒜末、味精、芝麻、花生拌匀，凉透后装玻璃瓶里密封7天，就可以打开食用了。

辣椒酱注意事项

肠胃不好，其实不能吃辣的食物的，如果你一天上3-4趟洗手间，或者是好几天都不开大，那么你的肠胃是有问题的哦，辣的、冷的、酸的或者是刺激性的食物都不要吃。尤其是肠胃病的用户，不要吃刺激性食物。

人的身体肠道很复杂,偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的,所以有肾病的人尽量要少吃辣,最好不吃。有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。