莲藕原产地印度，很早就印度传入中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，故中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。      莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。      洋槐花又名槐花，具有良好的观赏性。同时也有降血压、扩张冠状动脉等作用。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用。槐花煎液可显著降低家兔心肌收缩力，减慢心率，减少心肌耗氧量，有保护心脏功能的作用，对于部分心脏病具有治疗作用。

准备食材。莲藕去皮切很薄的片，用白醋加清水泡软。

用沸水焯熟藕片，再下槐花稍焯1分钟。

莲藕槐花晾去水份。

在粉内加入蛋。

加入虾米稍拌。

加入莲藕、槐花、适量的水。

再放盐与胡椒粉拌好。

下山茶油在不粘锅内烧热。

倒入适量的莲藕等材料，慢火加盖煎。

莲藕槐花薄饼两面煎透，关火，即可。

成品图。