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    家庭自制酱爆螺蛳

    来源:网络收集  点击:  时间:2025-10-08
    【导读】:

    蛏子是春天第一鲜,但我们在这个季节别只会吃蛏子这一种,有一种不属于海鲜,但却要比蛏子更鲜美的食物,它是螺蛳,一斤9块钱,价格很便宜,而且口感也极其美味,螺蛳的做法中,酱爆螺丝、香辣螺丝等都是很经典的,大家完全可以多学习几种不同的做法,换着花样享受其中的美味,这次要分享给大家的是一道酱爆螺蛳的做法,酱香味浓郁,当作下酒小菜是非常不错的选择。

    第一步,生姜切成片,小葱切成葱花,大蒜切片,小米辣、青椒、洋葱等分别切成丁,鲜活的螺蛳事先放入清水中浸泡,让螺蛳吐干净泥沙;

    第二步,将螺蛳彻底清洗干净,控水,在锅中添上少许油,烧热后,放入小米辣、蒜末、葱花和干辣椒,小火炒出香味,放入一勺豆瓣酱炒出红油;

    第三步,转至大火,将事先处理好的螺蛳放入,同时加入生姜末,快速翻炒均匀,烹入少许的料酒,加上洋葱、青椒,放入少许的白砂糖提鲜;

    第四步,加上食盐和酱油,翻炒均匀,加上半瓶啤酒(没有可用清水代替),加上锅盖焖煮一会,将螺蛳肉焖至入味后,打开锅盖,让酒精挥发下;

    第五步,加上一点点醋,快速炒好,关火,将做好的酱爆螺蛳焖一会再吃,更加入味。

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