黄豆又称为“植物肉”，每半两黄豆就相当于1两的猪瘦肉，可见其蛋白质含量之高。而花生和黄豆一样是高蛋白油料作物，其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用，有滋养调气、醒脾和胃的功效。

准备好材料；

将花生、黄豆和眉豆放到碗里加水浸泡1个小时，陈皮也可浸泡一段时间；

猪骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，煮出血水后捞出来沥干水待用；

将处理好的猪骨、陈皮和姜片放进汤锅里；

倒进浸泡好的花生、黄豆和眉豆；

放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上盖子，大火沸腾后转小火煲1.5小时；

关火前加入适量的食盐调味即可。