“法国悖论”一直是营养学界的一个热点话题。“法国悖论”究竟是什么由原因造成的呢？

法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。

对于一般意义上的健康生活方式，法国人与之相关度不大，但他们的心血管病发病率却相对较低。

一些人认为这与法国人嗜好葡萄酒的生活习惯有关。不过，有人对相关数据进行细致挖掘后又发现，葡萄酒不是造成“法国悖论”的主要原因。

食物的分量大小与条件性过食有关。简言之，大份的食物，常让人不自觉地多吃。

“法国悖论”细化为几个关键词，除慢进食、小分量外，还包括更喜鱼肉、进食好脂肪、低糖、少零食、拒绝美式食品，如碳酸饮料、油炸类。