一块咸甜适口的云腿月饼，搭配一杯清香普洱，入口的一瞬间，彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出工具/原料more月饼专用粉(250g)糖粉(25g)蜂蜜(15g)猪油100g臭粉2g水60g宣威玫瑰云腿馅450g方法/步骤1/9分步阅读

糖粉和蜂蜜混合，用刮刀搓匀。

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把猪油加入混合好的糖粉团再次混合均匀

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加入一半量的月饼粉和臭粉，慢慢加水，最后加入余下的面粉搓成面团，静置一会

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把冷藏的馅料取出，分成25g一个的小圆球，快速冷冻一下备用

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把静置后的面团均分为25克/个

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如同包汤圆一样把馅心包进去，收口一定要收紧，否则容易爆口

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烤盘垫两层油纸或锡纸，烤这个月饼需要下火略低些，排放在烤盘里，印上花，放进预热好180度的烤箱中层，烤25分钟

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外皮酥松香酥，内陷甜中带涩，油而不腻，有浓郁的火腿和玫瑰香

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打包收好

注意事项

月饼粉可以用高粉：低粉=1:1.5的比例代替