海虹被称为是春天第一鲜，价格实惠且口感鲜美，炒菜、蒸制、水煮都行，海虹的肉质鲜嫩，且营养价值非常高，现在正当时，不吃就可惜了另外菠菜也同样是春天的应季蔬菜，这两者搭配在一起，有荤有素，美味与营养齐全，下面我便会将这道菜的做法分享给大家。工具/原料more菠菜(250克)海虹肉(60克)洋葱(1块)生姜(2片)耗油1勺小米辣2个香油少许方法/步骤1/7分步阅读

海虹肉需要事先仔细清洗干净，新鲜菠菜一把，摘去不能吃的部分，将菠菜清洗干净，建议不要去根，

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在锅中添上水，将水烧开；放入一勺食盐，将焯过水的菠菜放入锅中焯烫，待菠菜微微变色后，捞出，挤干，海虹肉同样也需要放入开水锅中焯烫，1分钟快速捞出，控水；

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洋葱小半个，切成丝，小米辣去根部，切成圈，生姜同样也切成丝，大蒜剥皮后，切成蒜末，

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炒锅事先烧热，加上点食用油，烧热，放入洋葱丝和生姜丝；

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小火煸出香味，将蒜末放入，炒香，加上少许的蚝油炒均匀，将焯过水的菠菜放入，大火快炒，

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将菠菜炒散后，放入焯过水的海虹肉，加上小米辣；

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翻炒均匀，加上少许的食盐调味，过程中会看到出汤汁，慢慢看到汤汁变得浓稠的时候，关火，淋入少许的芝麻油，可以出锅了。

注意事项

菠菜焯水的时候，加上一勺食盐，焯过水的菠菜可以帮助去除草酸和苦味，口感更好，焯水时间不可长，变成比较深一点的绿色便可快速捞出，海虹也同样要焯下水，吃着更干净卫生，别时间太长了，否则容易变老；

葱姜蒜是这道菜必不可少的搭配，提升香味，用洋葱比大葱口感要好，喜欢吃辣可以搭配点小米辣，当然了不放也是可以的，煸香蒜末的时候记得全程小火，避免炒糊了；

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