油炸食品，虽然它不是那么健康，可是香酥脆脆的口感，吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹，咬的嘎崩响。工具/原料more小螃蟹(适量)面粉(适量)鸡蛋(1个)油适量盐适量料酒适量葱适量步骤/方法1/10分步阅读小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿2/10面粉加适量水3/10加盐，葱，鸡蛋调成面糊4/10不要太稠，也不要太稀了。5/10把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀6/10面糊不能太稀哦7/10锅里放油烧至微冒烟8/10把螃蟹一个个夹到油锅里9/10中小火炸至金黄10/10捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。成品。复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥。