我的妈呀这牛肉也太嫩了吧，因为有甜菜根慢熬后还有蕃茄的鲜甜味增加了色泽与滑顺口感，让汤的风味变得更甘醇了，不管是加面或单纯喝汤等很对味。‍工具/原料more牛腱肉( 1条)甜菜根 (半颗)洋葱 (半颗)番茄(2颗)红萝卜块( 1条)蒜头( 5-6颗)月桂叶( 2片)油 (适量)海盐( 适量)黑胡椒粉 (适量)丁香鱼干 6-7尾干海带 1片水 1000ml方法/步骤1/10分步阅读

准备食材

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首先将牛腱肉切成块状用盐腌过静置15分钟备用，接着将洋葱、蕃茄同样切成块状装盛在碗中备用

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甜菜根去皮后包裹锡箔纸放入烤箱，140肚烤约10分钟后取出切成块状

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将高汤料放入锅中盖盖炖煮约1小时，将高汤熬煮完成后，用筛网倒出高汤过筛备用

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接着制作蕃茄酱，取一半的蕃茄块、一半的洋葱块、蒜头去皮，加入海盐适量、黑胡椒粉放入食物调理机中快速搅打均匀成细致状

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完成搅拌后倒入锅中开小火慢慢将蕃茄酱收干，大概收到水分干得差不多即可起锅备用

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铸釜锅开中火预热3分钟，放入适量油拌炒牛肉块炒至表面变色后取出备用

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原锅加入洋葱持续拌炒成透明状，再分别加入红萝卜块、甜菜根块拌炒均匀

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最后加入蕃茄块、刚刚制作的蕃茄酱与高汤、月桂叶倒入锅中盖上锅盖炖煮1个小时牛肉煮到软嫩即可完成，可以试喝看看汤头的咸度在决定是否要增加盐分

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完成

注意事项

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