酱柚子皮的做法工具/原料more柚子(1个)生抽(40克)老抽(20克)六月鲜甜面酱（豆瓣酱）(10克)片糖（红糖）(10克)方法/步骤1/17分步阅读

柚子一个取皮，切约0.5cm厚片

2/17

放入一深桶

3/17

烧一锅开水注入桶内，拿一合适的东东罩住柚子皮，在用一重物压住，不然柚子皮会浮在水面，起不到浸泡作用。就这样泡一夜。

4/17

生抽，老抽，酱，片糖（红糖），混合搅匀蒸几分钟使糖融化。

5/17

开水泡软的柚子皮拧干水份，用凉水反复浸泡脱水3次（这步是为了去除苦涩味）

6/17

漂水脱水后的柚子皮放入大盆，重约500克

7/17

脱水的柚子皮加布骤4混合好的酱料用手抓捏均匀

8/17

如图

9/17

拌匀后放入蒸屉蒸30分钟

10/17

蒸好的柚子皮

11/17

蒸好的柚子皮摊开晒至半干状，再重新入锅蒸20分钟

12/17

再次晒干即可

13/17

保证完全干硬才可以保存很久

14/17

取适量干柚子皮用温水浸泡一会至软，沥干水份加适量植物油或猪油拌匀，电压锅蒸20分钟即可食用。也可放在吃剩的红烧肉碗底蒸制，会更香（我家的最爱）。

15/17

蒸好的柚子皮炒青椒

16/17

炒蒜粒小米椒

17/17

红烧肉蒸酱柚子皮