红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，很多朋友不知道红烧肉如何做，下面让我们一起来学习一下吧。方法/步骤1/5分步阅读把五花肉切成块，把火打开，锅里烧上开水，开锅之后把切好的肉块下锅焯水，煮制两分钟。2/5锅烧热之后，把焯好水的红烧肉下入锅里，肉块炒至金黄色，放入八角、香叶、陈皮、桂皮、山楂干。3/5香料炒香之后把葱、姜放入锅里，继续煸炒，放入酱油一勺半继续翻炒，翻炒上色之后放入一勺花雕酒，加入提前煮制好的红曲米水。4/5放入冰糖十五粒、鸡精半勺、盐一勺、老抽1/3勺，盖上盖子小火焖制四十分钟。5/5捡出香料，大火收汁，收汁的时候加入一勺水淀粉，关火出锅，放点香菜点缀一下即可。