儿子和老公都喜欢吃卤鸡爪，老公喜欢吃像外面买的那种口感。鸡爪吃起来要有嚼劲，不要太烂的。放了一点干辣椒，所以会有的微辣，儿子会吃辣，所以一个接一个的啃起来，停不下来的节奏呀！工具/原料more鸡爪(15个)干辣椒3个八角3个老抽1汤匙生姜1块糖少许盐2茶匙料酒1汤匙步骤/方法1/8分步阅读将鸡爪的指甲用剪刀去掉。2/8锅里放清水，烧开后加入洗干净的鸡爪和姜片，煮3分钟左右.3/8捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份。4/8准备干辣椒，八角，姜块用刀背拍开。（家里只有这些材料，喜欢口味重点的可以加点香叶，桂皮，花椒等。）5/8热锅，放少许油，下鸡爪，干辣椒，八角，姜块和2茶匙的盐翻炒。6/8加入1汤匙的老抽上色。（这个很重要，鸡爪的颜色要好看一定要加酱油哦。）7/8加入少许糖，翻炒均匀。8/8加入1汤匙的料酒和少许水，先大火煮沸。再转中火焖煮20分钟即可。