今天带来的是家常排骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(1000g)八角(两个)姜片(少许)油(1勺)葱段(10克（个人口味酌情增减）)白糖(10克)盐(少许)葱花(20克)鸡精(少许)大蒜(20克)小米椒(三个)蚝油(一勺)醋(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)方法/步骤1/7分步阅读

排骨清水洗三遍，放入冷水锅中，加入八角、姜片，烧开后除去浮沫，捞出控水。

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热锅凉油，调中火，油热放入姜片、八角、葱花、蒜末炒香，然后放入冰糖炒化。

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放入控好水的排骨翻炒至排骨表面略微发黄。

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放入蚝油、生抽、老抽，不停翻炒五分钟，让排骨均匀上色。

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排骨均匀上色后加入热水（多加，浸没排骨），再放上葱段、八角，大火烧开15分钟后改小火慢炖，让排骨慢慢入味。

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小火炖五十分钟后，改大火收汁，要不停翻炒，加适量盐，翻炒三分钟后，将排骨用筷子装盘，放入小葱花，小米椒，蒜末，最后将锅里的汤汁浇在排骨上。

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热汤汁浇入后，蒜末、葱花和小米椒的香气就会散发出来。 这样就完成啦(●✿∀✿●)