芹菜鸡肉饺子是一种味道独特的饺子，口感极佳，且营养均衡，有肉有菜，油不多工具/原料more面粉(600g)鸡肉(500g)芹菜(500g)熟植物油适量耗油15g姜20g生抽15g小葱5根鸡精2g方法/步骤1/9分步阅读

面粉加水和成光滑面团（比例控制于1：2），盖上醒30-1小时

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1.鸡胸肉切小块，姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，也可用到剁成肉泥，

2.倒出肉泥加水或高汤，不停搅拌，加五香粉，生抽，耗油搅拌，静止会入味

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吧芹菜多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，不能烫太久，变色就捞，可以去涩味

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芹菜丁加到肉馅拌均匀，加香葱末，加姜，加熟油，拌匀，盖好腌大约十分钟左右

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将醒好的面团多次揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

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擀成中间厚，边薄的小饺子皮

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加上肉馅

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包成饺子形状

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水烧开后，下饺子，捞出

注意事项

饺子讲求三起三落，多加几遍清水