今天小编为大家分享一款最家常的“西红柿鸡蛋汤”做法，这道汤听起来简单，但做过这道汤的朋友肯定都知道，做起来并没有那么容易，稍不注意蛋花就会非常难看。想要做出和酒店里一样漂亮的蛋花，食材的下锅顺序非常重要，而且有一个步骤是必不可少的。工具/原料more鸡蛋一个、西红柿一个、小葱适量、盐适量、(水淀粉适量)方法/步骤1/6分步阅读

西红柿洗净干净去掉根蒂，切成小丁备用；鸡蛋一个打入碗中加入少许清水用筷子充分打散备用；小葱切成葱花备用。

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锅里加适量食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入西红柿丁，加入两勺盐，把西红柿炒出汤汁。（想要西红柿快速炒出汤汁，盐一定要早放。）

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西红柿炒出汤汁后加入适量的热水，大火烧开。

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这个时候准备一个小碗，碗里加入少许生粉，再加入适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

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西红柿汤大火烧开后加入少许生抽调味，大火煮1分钟，再把水淀粉倒入锅中，用勺子搅拌几下，搅拌出漩涡。水淀粉是做出漂亮蛋花的关键，这一步一定不能少。水淀粉的用量不能太多，使汤汁稍微有一点黏稠的状态就可以了，水淀粉太多汤的口感会比较厚重，不好喝。

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最后把打散的鸡蛋液淋入搅拌出的漩涡中，漂亮的蛋花即可成型，淋少许香油搅拌均匀，盛入碗中即可食用。