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    牙签肉的做法

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-04-23
    【导读】:
    今天带来的是牙签肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪里脊肉(250克)大喜大烤肉酱(10克(个人口味酌情增减))牙签(10克(个人口味酌情增减))白熟芝麻(10克)生菜(装饰用)植物油(1勺)盐(少许(视情况加))料酒(1勺)鸡蛋(一个)玉米淀粉(10克)葱(10克(个人口味酌情增减))姜(10克)蒜(10克(个人口味酌情增减))孜然粉(10克(个人口味酌情增减))方法/步骤1/14分步阅读

    准备好所需要的原材料。

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    猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。

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    切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。

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    用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。

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    将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

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    腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。

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    再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。

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    抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。

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    这时候可以切葱姜蒜。

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    0把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

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    锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。

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    炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。

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    最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。

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    生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面。

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