盐腌咸柠檬的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-06【导读】:
盐腌咸柠檬 ,柠檬腌的越久越香越好吃,煮柠檬鸭简直就是人间绝味 (个人觉得比用生柠檬直接放罐子放盐腌的要香要好吃的多)工具/原料more青柠檬(5斤)细盐(1包)白酒(5瓶盖)大蒜(4-5瓣)玻璃罐(6斤大的罐子)方法/步骤1/12分步阅读
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准备五斤新鲜的青柠檬

柠檬大小看个人喜好,腌小果到用时一次一个刚好。

将柠檬打湿,用盐搓洗干净。

煮柠檬的锅洗干净不能沾油,锅里放水烧开后将柠檬放进去煮5分钟杀青。

柠檬煮到完全变色,然后将柠檬捞出来沥干水分。

将柠檬装到盆里,洒上盐将柠檬覆盖完,要能看到表面有很多的盐,然后搅拌均匀。将盆放在通风的地方或者晒晒太阳,需要晾晒几天。

用盐腌着柠檬盐化了会有出水的情况,每天早晚要抖抖盆翻翻让盐均匀的覆盖在柠檬上。

晾晒腌了三四天,柠檬出水很多,可以把水都倒掉。

重新给柠檬抹上盐,再晾晒腌两天,慢慢的会有盐凝结在柠檬表面,等到柠檬不再裕腊有水渗出,盆子里没什么水就可以了。

玻璃罐洗净无水无油,将柠檬放进罐子里,盆里的水不要放进去。再洒点白酒到柠檬上,还可以放几粒剥了皮的蒜米,这样做出来会更香。酒不用放太多用来调点儿味的。

米酒,白酒都盯随阅行,我放了5瓶盖的酒,四粒大蒜。

用保鲜膜荡川盖好瓶口,密封3个月以上。腌制的时间越久越香也越好吃。

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