沙姜性味功效与生姜有相似之处,优质的沙姜呈浅褐色,表皮略带光泽,久晒不瘪,皮薄肉厚,质脆肉嫩,味道在辛辣中稍带甜味,含姜辣素高,有化痰行气,消食开胃,健脾祛湿和防疫等功效。沙姜的保存方法:选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏，也不会干掉。工具/原料more沙姜(150g)猪蹄(1200g)葱段姜片少许生抽少许味精2g食用油少许方法/步骤1/4分步阅读

新鲜沙姜清洗干净后切成薄片备用。

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猪蹄处理干净剁成小块，清洗后放入冷水中加葱段姜片焯焯血水，捞出冲洗干净。

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锅内放入少许油，放入葱段姜片煸香，放入猪蹄翻炒后放入沙姜和适量水焖50分钟。

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开盖后倒入生抽调味，中小火收汁后撒点味精即可出锅。

沙姜猪蹄