牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效 牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖，成品色泽酱红，营养丰富。工具/原料more牛肉(500克)土豆(3个)生抽5勺料酒5勺郫县豆瓣酱1勺十三香1勺盐1勺生姜，葱，山楂少许清水少许步骤/方法1/12分步阅读牛肉切大块，提前清水泡一小时，泡出血水。2/12土豆切滚刀块3/12横切牛肉，切小块4/12泡好的牛肉，切小块冷水下锅，加料酒1勺，生姜少许焯水，盛盘，控水5/12锅里放一点点油，放一勺郫县豆瓣酱，生姜炒香，加牛肉翻炒6/12再放土豆翻炒几下，加生抽5勺，7/12料酒5勺8/12盐一勺9/12十三香一勺，清水少许（想要汤汁多一点清水就可以多放一点）10/12把牛肉土豆放到高压锅，再放两个葱，山楂少许盖上盖子，上汽以后，大火再煮8分钟（土豆块比较大，所以多煮了一点时间，）11/12出锅了12/12土豆绵软，牛肉喷香，还微微带一点辣。