工具/原料more罗非鱼(一条)酸笋300克蒜苗两根番茄一个蒜米6瓣姜一块辣椒适量黄豆酱30克蚝油15克老抽适量盐适量鸡精少许方法/步骤1/7分步阅读

阿冠家拿出腌笋尖（碎笋），用水冲洗，切片后用水冲洗，将水排干

2/7

不要往锅里放油。先把腌好的竹笋水炒干。尽量把它们煎干，然后放在备用的地方

3/7

煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦

4/7

切料备用

5/7

把底油留在锅里，把蒜、胡椒、姜和豆沙放进酱汁里，加入番茄、酸笋、蚝油、酱油、炒菜、盐、水、鱼

6/7

中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅

7/7

在汤里蘸一块鱼，叫凉的！！！