鱼香茄子味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。工具/原料more茄子(200g)肉馅(100g)葱10g姜10g蒜10g小米辣20g方法/步骤1/14分步阅读青茄子切成片后再切成条。2/14起锅烧油。3/14葱切成豆瓣葱。4/14姜蒜切碎备用。5/14再加入一些小米辣增加辣度。6/14油热将茄子放入油锅中炸熟。7/14茄子变色变软后就可以盛出备用。8/14锅里留底油，倒入肉馅。9/14炒熟后加入郫县豆瓣酱超炒出红油。10/14下入切好的葱姜蒜料头。11/14加适量的水、糖、味精、老抽调味。12/14接着将茄子倒入翻炒均匀。13/14出锅前加水粉芡和醋即可出锅。14/14这样鱼香茄子就做好了。