今天带来的是生爆盐煎肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(300g)青蒜(10克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣(10克（个人口味酌情增减）)豆豉(10克)盐(少许)甜面酱，胡椒面，味精(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/10分步阅读

肉，加四分之一勺盐，一勺水，一勺水豆粉，抓拌均匀，加一勺油，拌好

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姜蒜切片，花椒几颗，豆豉切碎

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热锅冷油把肉片滑散，炒白出水汽的时候，放一勺料酒（米酒，二锅头都可以）

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水汽炒散，没有酒味道时候，把甜面酱倒进去，下姜蒜花椒豆豉，炒香

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放一勺豆瓣酱炒出颜色来

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等到肉边缘微微焦黄的时候，把蒜苗的尾巴那一节先倒进去炒半分钟，然后再放蒜苗叶子，调味，一勺糖，三分之一勺胡椒面，淋一点明油（没得就算了），切记不要加盐

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装盘，总共时间控制在5、6分钟最合适

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盐，味精，胡椒面，糖的勺子

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水，水豆粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒的勺子

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勺子对比