那是由于外面卖的馄饨皮是用机器制作出来的，效果会比较好。如果自己制作的馄饨皮容易粘住，做的时候少加15~20g水，这样就不会粘住了。

馄饨皮可以一次做多点，中间一定要多多的用干粉隔开，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。

做馄饨皮技巧

1、面一定要和的硬，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放过多淀粉，会容易将馄炖煮烂。

2、和面时加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

4、活好面后将面坯醒20分钟。