香榧是可以做糖的。因为20世纪70年代初，上海天明糖厂创始人应国钧就发明了香榧奶糖，现代的香榧糖的做法有用米花糖的方法来制作的，配料是麦芽糖、米花、香榧仁。

香榧子具有口感好，其营养丰富，口感香脆，并且制出的香榧糖还能够补充人体的必要物质。香榧糖松脆但是不甜腻，果仁也都是大颗粒的，吃起来非常满足。

香榧的应用

香榧是世界上的稀有干果，又名香榧、榧子、玉山果。富含蛋白质和油脂，炒熟后，香脆可口，很受人们喜爱。香榧子是干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。