今天带来的是自制玉米烤肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥肉(220G)瘦肉(400G)水果玉米(半根)生抽(25G)白砂糖(20G)盐(6.5G)红曲粉(1茶匙)玉米淀粉(20G)猪肠衣(1根)姜(2-3片)高度白酒(2勺)方法/步骤1/12分步阅读

瘦肉剁颗粒状，不要太碎，这样有口感

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肥肉躲碎

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瘦肉，肥肉加调料一起搅拌均匀

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加玉米粒拌匀顺时针上劲，这样更劲道

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肠衣清洗干净，用高度白酒寖泡半个小时，套灌肠器上，装肉，进行灌肠，不要灌太满，八分满即可

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用棉线系一段段，然后用棉签扎孔排气，晾晒一个晚上，或者风扇吹四个小时也行

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锅内加适量清水，烧80度左右放肠，改小火，慢煮，一定小火哦，不然会收到一锅粥，时不时的翻下，大概煮四十分钟左右飘起即可，剪去绳子

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捞出过凉水

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晾干水分

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平底锅加适量食用油，小火煎至两面金即可

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吃不完的装起放冰箱冷冻即可

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满满的都是肉，自己做的放心