好吃工具/原料more猪肉(适量)螃蟹(适量)葱姜蒜(适量)淀粉(适量)配料适量方法/步骤1/9分步阅读

将姜片和葱段用水泡出葱姜水

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猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味

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往肉馅中分次打入葱姜水，最后放少许淀粉，往一个方向搅上劲

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将螃蟹上锅整熟，拆出蟹肉和蟹粉

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倒少许油，加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥

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将蟹粉倒进肉馅中，留少许做点缀用

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搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些

将做好的丸子放进沙锅中

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点缀上蟹粉

最后盖上菜叶

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放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时，看汤是否需要调味