峨眉豆，是我们湖南最有名的湘菜，也是我小时候最喜欢吃的一道菜。它不仅营养丰富，还含有人体所需的蛋白质.脂肪.磷脂.葡萄糖等等。而做法,也比较简单，口感细腻开胃，是一道可选之品。 如今，这道菜也是我最拿手的，今天，我就来手把手的将我炒的这道菜，分享给大家，希望能得到帮助！下面就来看我如何炒峨眉豆的。工具/原料more峨眉豆(八两)瘦肉二两红椒两个酱油适量陈醋适量味精适量食用油适量炒峨眉豆方法：1/7分步阅读

瘦肉二两：切片。

红椒两个：将辣椒切成碎片。如下图所示

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峨眉豆：将两边丝剥去，往中间折断。如下图所示

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锅里水烧开后：将峨眉豆倒入锅里，盖好锅盖，煮到发软。如下图所示

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装进盘子：然后将峨眉豆去水，装进盘子里。如下图所示

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瘦肉炒至半黄：将峨眉豆倒入一起翻炒。如下图所示

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放入红椒：红椒与峨眉豆一起炒时，放入，食盐.酱油.陈醋.味精，然后一起翻炒至发软，便可。如下图所示

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这时，一道营养美味，增减食欲的峨眉豆就炒出来了。如下图所示

注意事项

峨眉豆一定要煮熟，不能半生半熟，如果吃半生半熟的会出现恶心、呕吐的现象。

峨眉豆生吃有毒，为了防止，吃峨眉豆引起中毒，在做前一定要经过烧开水，煮熟，在进行炒菜，这样做不但炒出来的菜，鲜美可口，而且营养丰富，不会中毒。

峨眉豆还含有人体所需的氨基酸，能消渴，清口.开胃的作用。

峨眉