腌制黄瓜咸菜，这是以前每到时令各家各户都会做的事。有的因为黄瓜太多又吃不完，腌咸菜；有的因为市场卖的便宜，忍不住多买了些，才腌咸菜；当然也有的因为爱这一口儿……工具/原料more黄瓜(10斤)尖椒(2斤)精盐1斤酱油3斤醋4两鲜姜4两大蒜4两白糖1斤白酒4两步骤/方法1/6分步阅读黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。2/6

酱油3斤，醋4两，味精2两，白糖1斤。其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，晾凉。

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等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。

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鲜姜4两，大蒜4两，切片。

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然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。

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最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了

黄瓜