牛肉、胡萝卜、淀粉和蛋清倒入料理机中，打成糊，倒入模具中，抹平，放入蒸锅中，蒸熟，放入蛋黄液中，裹上蛋黄液，放入锅内，小火，煎至六面凝固。

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，牛肉和胡萝卜切成小块，香葱切碎。

牛肉、胡萝卜、淀粉和蛋清倒入料理机中，打成糊。

重复三次，打成细腻的糊状。

倒入模具中，抹平。

放入蒸锅中，蒸熟。

取出，脱模，切成小块。

蛋黄和香葱混合，搅拌均匀。

放入牛肉小块，裹上蛋黄液。

放入锅内，小火，煎至六面凝固。

取出，放凉。