蚕豆的种子一共分为四部分，种皮、胚根、胚芽、子叶四部分。我们食用蚕豆，主要是食用它的子叶部分。子叶中含有大量的营养物质，能为蚕豆种子的生长发育，提供所需的营养。方法/步骤1/5分步阅读

首先来说一下蚕豆种子整体结构主要由四个部分构成，种皮、子叶、胚芽和胚根以下是具体的图示。

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1.先说下子叶：

子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长作用。

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2.种皮

蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮，种皮质地坚硬，具有保护作用。

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3.胚芽

在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。

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4.胚根

胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好象小尾巴一样，这部分称为胚根。当蚕豆发芽时，胚根首先突破种皮，向下伸到土里去，把位置固定起来。随后胚芽从两片子叶中间钻出来，露出上面，就成为一株幼嫩的豆苗。