今天带来的是家庭版松鼠鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鳜鱼(1条)料酒(5ml)玉米淀粉(10克)番茄沙司(75g)白醋(30g)糖(150g)白胡椒粉(1小勺)盐(少许)方法/步骤1/6分步阅读

鳜鱼去鳞，洗净，中间去头尾骨和鱼肚（肉质薄的地方），留下鱼背等肉厚处，切5-8厘米见方的鱼块，然后斜刀切花，保留鱼皮处连接即可，然后用料酒，葱，姜，胡椒粉，少量盐腌制半小时

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将腌制好的鱼块擦干水分，放入淀粉中裹满，裹匀

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锅中烧油，放入鱼块炸制定型

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定型捞出，后重新炸一次，炸至全熟

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控干油捞出摆盘

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起锅烧一点油，将虾仁滑熟，将提前焯水的青豆一并洒在鱼块上，另起锅烧油，加入番茄酱，白糖调味后稍勾芡后淋在鱼块上！ 成品上桌