蒸饼，是使用笼屉蒸制而成的面食。在饼中包上果肉、蔬菜、糖、蜂蜜等东西，是日常小吃佳品。能消积食，调养脾胃，湿中化滞，补益气血，止出虚汗，利三焦，利尿。下面介绍一种既好吃又不硬的卷饼。

将面粉放入盆中，用开水和面。揉搓成较软的光滑面团备用;

搓长，揪成小面剂。(剂子不要太大);

擀成均匀的面饼(如饺子皮那么大);

案板抹油，将一个个小面饼中间加油摞起来（约十个左右），再擀一下放入盘子中。

锅里加水放入笼屉，开锅后把盘子放入笼屉中约蒸10分钟左右即可。出锅后要趁热揭，一张一张放入另一盘子中。（揭的时候会烫手，可以手沾凉水揭）