下饭菜里面最常见的一种是什么呢？那就是炸酱，今天我们就来分享一个嫩藕炸酱的做法。工具/原料more藕(400克)火腿肠(1根)腌莴苣(100克)食用油50毫升豆瓣酱30克盐2克鸡精2克胡椒粉5克食材处理1/4分步阅读

食材藕，首先我们要对藕进行一个处理将，藕的外皮用刨子刨去，如下图所示。

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用刀将藕切成藕粒，用水清洗干净待用。

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火腿肠去皮以后切成火腿肠丁即可。

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腌制好的莴苣。

烹饪步骤1/12

将锅中注入五十毫升的食用油，烧至七成热。

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将腌制好的莴苣倒入锅中。

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将豆瓣酱倒入锅中。

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搅拌均匀翻炒。

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将沥干水分的藕粒倒入锅中。

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大火翻炒一分钟。

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加入酱油上色。

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加入食盐入味。

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将切好的火腿肠丁倒入锅中。

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加入两百毫升的开水，大火烧五分钟。

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加入五克左右的胡椒粉。

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出锅之前加少许的鸡精提鲜，一盘能嫩藕炸酱下饭菜就做好了。

注意事项

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食盐不用加入太多因为豆瓣酱里面含有盐分

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