在家中包包子的时候总会先发面，而怎么发面能让面团更松软且发面更快呢？接下来就来看一下怎么发面快而且松软吧。方法/步骤1/6分步阅读准备好适量的面粉、醋、白酒、温水、碱面或者小苏打待用。2/6按比例把面粉和水、醋搅拌均匀，放置十分钟。3/6加入适量小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止。4/6把揉好的面团按出一个洞，加入适量白酒，继续揉面。5/6揉好面团，盖上湿布，放置十分钟，最好放置在温度较高的地方，有助于发面。6/6温馨提示如下。