鱼鳅（泥鳅）怎么吃才好吃工具/原料more泥鳅(1000克)黄瓜(2根)大蒜(200克)土芹菜(2根)酸菜50克泡姜2块麻辣鱼调料1包花椒88粒干辣椒20克方法/步骤1/12分步阅读

黄瓜打底，去瓤改条备用

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大蒜剥皮备用，

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泥鳅买的时候让摊贩帮忙处理干净，

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酸菜切大片，泡仔姜切片备用

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准备好的原材料

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锅烧热，下入猪油和菜油形成混合油，接着下少许花椒，大蒜，放入酸菜泡姜，中小火炒香

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炒香后根据自己泥鳅的多少放入半包或者一半麻辣鱼调料，以及一点点豆瓣酱，小火炒香

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接着加入开水，大火烧开甜味，少许味精鸡精白糖胡椒粉，调味后可以尝一下，味道较淡的情况下再少加一点点盐，因为泥鳅味道如果太淡不会那么好吃

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接着我们把烧好的汤转入高压锅，倒入泥鳅，大火上汽过后转中小火开始计时，只需要压两分钟即可。

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两分钟后直接倒入装有打底菜的盆中，撒上土芹菜段

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锅里烧油，烧制五成油温下入干辣椒和干花椒淋油（不能吃辣的朋友可以少加辣椒或者不淋油）

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最后撒上白芝麻即可，没有芝麻撒葱花也行

注意事项

作者：小唐的菜

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