辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。工具/原料more丁香鱼干(150克)红辣椒2个生姜适量干辣椒适量花椒适量植物油适量熟白芝麻适量砂糖适量方法/步骤1/4分步阅读

丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；

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红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；

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热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；

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将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。

注意事项

这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。