有人说蛋黄含高饱和脂肪的（胆固醇），就对鸡蛋敬而远之，其实，比起蛋黄，含高饱和脂肪的食物(如肥肉、牛油、内脏等)对胆固醇的影响更大，才是真正导致高胆固醇的元凶。粉丝炒鸡蛋是不错的家常菜，鸡蛋好做，食材也好准备，甚至可以备用很久不坏，随时都可以做出一盘色香味美的快手菜，搭配米饭、粥、夹馍馍都是极佳的。工具/原料more干粉丝(50克)鸡蛋(2个)植物油适量盐适量青红辣椒2个香葱2根生抽5克方法/步骤1/8分步阅读

红辣椒洗净切末，香葱洗净切末

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鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

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热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到成块形状搅散开捞起

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再次热锅凉油，油热8成下粉丝翻炒均匀，

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加盐、味级鲜翻炒均匀

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加红辣椒、香葱末翻炒均匀

7/8

加鸡蛋

8/8

翻炒均匀即可

注意事项

由于鸡蛋比较吸盐，加盐最好在鸡蛋下锅之前

粉丝不可久泡，还的下锅翻炒