周末买了2个猪腰，用了郫县豆瓣酱和豆豉来酱爆的，口味比较重，味道很好！工具/原料more猪腰子(2个)胡萝卜(1段)黑木耳(50g)韭菜(少许)色拉油 适量料酒 1勺姜汁 1勺盐 少许砂糖 半小勺生抽 1勺豆豉 半勺郫县豆瓣酱 1勺醋 1勺蚝油 1勺姜片 2片生粉 适量鸡粉 少许香油 少许步骤/方法1/14分步阅读猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除2/14开花刀，切成小段3/14放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会4/14黑木耳提前泡好切成丝，胡萝卜切成片5/14调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生粉搅拌均匀6/14锅中煮沸水，放入猪腰汆水7/14看到变色后捞出沥干水分8/14起油锅爆香姜片后，加入郫县豆瓣酱、豆豉也炒出香味9/14放入黑木耳丝、胡萝卜片翻炒均匀后，加一点点水煮开10/14加入汆水后的腰花11/14加点料酒翻炒一下12/14加入调好的浇汁炒匀13/14撒上一些韭菜段，我用的是硬的根部14/14炒匀即可出锅