今天小编做了一道扁豆焖红薯粉丝，立秋了，北方的天气渐渐转凉了，所以我特意和大家分享我这道焖菜，希望大家喜欢。（忽略我的锅和灶吧）工具/原料more龙头豆(300g)红薯粉丝100g(100g)香蒜5-6片淀粉少许盐15g鸡精5g黑胡椒粉少许香醋20g食用油45g水1碗小香葱2根方法/步骤1/6分步阅读

先将扁豆洗净，我用的是这种龙豆，也叫扁豆。红薯粉丝用冷水浸泡10分钟，大蒜拍几下，切末

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将扁豆斜切成如图小块。倒进烧干的锅中干炒几下，将水分炒干。

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等扁豆炒至变色，在锅里加入食用油，烧热后将蒜末倒进锅里，同扁豆一同煸炒。炒香后在锅内加入1小碗水

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等锅内水烧开放入红薯粉丝，焖5-8分钟。因为我使用的是细粉，所以不必焖太久，等水分焖干了一些便可以加入淀粉水、食盐、鸡精、香醋。

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等淀粉水完全挂浆了，就撒上小香葱，我本人比较重口味，所以添加少许黑胡椒，翻炒后出锅。

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出锅装盘。因为我是做的午餐，所以时间不是很足，拍的不是很漂亮，但是很居家是不是！呵呵，味道真心不错，大家也可以试试哦

注意事项

扁豆一定要焖熟，据说夹生的扁豆、豇豆、四季豆是有毒的哦