再是物质丰富的今天，除非食素，我觉得很少有食肉动物能抗拒红烧肉。我爱吃红烧肉，但是会觉得饭店里做的红烧肉过于油腻。我更爱吃自己做的红烧肉，因为放了自己腌渍的咸青梅，煮的时候水果酶嫩化了肉质，做好的红烧肉肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，多食几块也不觉得油腻。工具/原料more五花肉(700克)山茶油50毫升生姜几片料酒100毫升白糖7大匙老抽1大匙生抽2大匙酱油膏2大匙红曲粉（红腐乳）1小匙腌渍盐青梅3粒步骤/方法1/8分步阅读猪肉洗净切成小方块。2/8煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开后关火，将肉捞出沥水备用。3/8另起一锅，在锅中放入油、生姜和白糖，待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块，翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。4/8接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后，全部倒在电压力锅锅中。5/8咸青梅表皮用手掰开，放入锅中。6/8在锅中倒入适量热开水，盖上电压力锅锅盖，上锁，选取“肉/鸡”的功能选项，按“开始”键开始煮红烧肉。7/8待电压力的一次程序结束后，再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。8/8待程序再一次完全结束后，打开锅盖，倒入1大匙生抽，尝尝味道，爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖，按“收汁入味”键收汁，程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦！