茄子包肉也是一道常见的美味，做起来也不是特别的难，但还是需要一些小技巧的，现在把茄子包肉的做法分享给大家。工具/原料more茄子(150克)猪里脊(50克)胡萝卜15克水淀粉13克方法/步骤1/12分步阅读猪里脊切块。2/12放入葱姜水，去腥10分钟。3/12猪里脊沥干水分，倒入湿磨杯，加入胡萝卜，搅打成泥。4/12茄子对半切开后再切成小段。5/12在每段上切两刀。6/12放入肉泥，炼珠抹平表面。7/12起锅刷油，把他们依次放好，煎2分钟后翻面再煎2分钟。8/12倒入200毫升清水，盖上盖子焖泪侮救煮炼栗10分钟。9/12再倒入酱油，把茄盒翻个面。10/12倒入水淀粉，继续煮3分钟。11/12出锅前撒点葱即可。12/12这样一道营养美味的茄包肉就做好了。