猪肝菠菜汤需要将猪肝与其他辅料洗干净腌制一段后再煮就不会腥了，具体步骤如下：

主料与辅料：猪肝300克、菠菜150克、姜1片、蒜1瓣、盐1茶匙

1、新鲜菠菜一把，清洗干净；

2、猪肝一块，洗净切片，再切些姜和青蒜；

3、切好的猪肝加姜、生粉、生抽、料酒搅拌均匀；

4、腌制半小时；

5、切些肥肉下锅炸出油，把蒜杆下锅先炒香；

6、往锅里加入适量水，煮开；

7、水开后，猪肝下锅，用锅铲翻动下；

8、把蒜叶和菠菜放进去，用筷子搅动下，加入适量盐即可。