小时候常吃到爸爸用黄豆焖鱼，婆婆这里常有花生焖小鱼，在熟菜店或饭店常见到，无论是做冷菜上桌，还是家常菜，都很受欢迎。工具/原料more花生仁(100克)小河鱼(280克)姜适量葱适量海鲜酱适量豆瓣酱适量陈醋适量料酒适量白糖适量精盐适量食用油适量香菜适量青蒜适量蒜头适量方法/步骤1/10分步阅读

食材。

2/10

处理干净的小鱼，放少许盐腌一会。

3/10

把花生放锅里煮开后，再煮约5分钟捞出。

4/10

切好青蒜和姜、葱、蒜片。

5/10

锅里入油，炒香生姜、葱和蒜片。

6/10

加入海鲜酱和黄豆酱，略炒。

7/10

接着另入热水烧开，加入小鱼和花生。

8/10

烧开后，加入料酒、糖、醋，少许盐。加盖转小火慢焖至花生熟透。

9/10

最后，加入青蒜叶和香菜，轻轻炒匀后，小火煮约1分钟就可出锅。

10/10

装碟。

注意事项

酱里有咸味，加盐要适量。

花生煮后把水倒去，可去涩味。

家常菜花生